RELATIONSHIP BETWEEN UDDER HEALTH AND MILK QUALITY IN KHOLMOGORSKIYA BREED COWS

Cover Page

Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription or Fee Access

Abstract

The paper presents the results of studying the relationships between the values of the selection control indicators of milk quality, reflecting the intensity and balance of metabolic processes, udder health with milk productivity of Kholmogory cows in the Arkhangelsk region. In animals, under the same feeding and housing conditions, in monthly milk samples (n = 3861) taken during 2024, the content of the mass fraction of fat, protein, lactose, dry matter, dry non-fat milk residue, freezing point values and the number of somatic cells were analyzed. Considering that a significant increase in the functional activity of the mammary glands during lactation of cows increases the risk of developing inflammatory processes in them that disrupt milk secretion, we have established threshold values for the number of somatic cells accompanying reliable changes in the content of quality indicators in milk. Even with the somatic cell count in the range of 100–300 thousand/ml (167,85 ± 2,27 thousand/ml), a decrease in the lactose level (p < 0.001) and dry skimmed milk residue (p < 0.05) was noted with an increase in the mass fraction of protein (p < 0.001) and the mass fraction of fat (p < 0.05) and a decrease in daily milk yield by 2.56 kg (p < 0.001) – 9.54%. The identified reliable changes in the quality indicators and their ratios in the milk of Kholmogory cows at threshold values of the number of somatic cells can act as additional markers in the diagnosis of the latent subclinical form of mastitis, which is important for the timely diagnosis and restoration of the health of dairy cows.

About the authors

A. L Dydykina

Federal Research Center for Comprehensive Study of the Arctic named after Academician N.P. Laverov

Email: didikina100@yandex.ru
Senior Researcher Arkhangelsk, Russia

N. I Volkova

Federal Research Center for Comprehensive Study of the Arctic named after Academician N.P. Laverov

PhD in Biological Sciences, Senior Researcher Arkhangelsk, Russia

A. A Nakonechny

Federal Research Center for Comprehensive Study of the Arctic named after Academician N.P. Laverov

Senior Researcher Arkhangelsk, Russia

A. O Vyazminov

Federal Research Center for Comprehensive Study of the Arctic named after Academician N.P. Laverov

Lead Engineer Arkhangelsk, Russia

References

  1. Абилов А.И., Андреев Г.А., Дунин М.И. Некоторые характеристики холмогорского скота в условиях Архангельской области // Генетика и разведение животных. 2023. № 2. С. 47–54. https://doi.org/10.31043/2410-2733-2023-2-47-54
  2. Abilov A.I., Andreev G.A., Dunin M.I. Nekotorye harakteristiki holmogorskogo skota v usloviyah Arhangel’skoj oblasti // Genetika i razvedenie zhivotnyh. 2023. № 2. S. 47–54. https://doi.org/10.31043/2410-2733-2023-2-47-54
  3. Авдуевская Н.Н., Семина Л.К., Иванов Е.В. Разработка эффективной схемы профилактики мастита коров // Ветеринарная патология. 2024. Т. 23. № 1. С. 51–57. https://doi.org/10.23947/2949-4826-2024-23-1-51-57
  4. Avduevskaya N.N., Semina L.K., Ivanov E.V. Razrabotka effektivnoj skhemy profilaktiki mastita korov // Veterinarnaya patologiya. 2024. T. 23. № 1. S. 51–57. https://doi.org/10.23947/2949-4826-2024-23-1-51-57
  5. Алиев А.Ю. Федотов С.В., Белозерцева Н.С. Влияние субклинической формы мастита на качественный состав молока // Ветеринария и кормление. 2021. № 6. С. 4–7. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2021-6-1
  6. Aliev A.Yu. Fedotov S.V., Belozerceva N.S. Vliyanie subklinicheskoj formy mastita na kachestvennyj sostav moloka // Veterinariya i kormlenie. 2021. № 6. S. 4–7. https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2021-6-1
  7. Белозерцева Н.С., Федотов С.В., Деринов А.В. и др. Особенности ранней диагностики субклинических маститов у коров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. № 5 (103). С. 104–108.
  8. Belozerceva N.S., Fedotov S.V., Derinov A.V. i dr. Osobennosti rannej diagnostiki subklinicheskih mastitov u korov // Vestnik Altajskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2013. № 5 (103). S. 104–108.
  9. Гудзь В.П. Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор) // Экология и животный мир. 2019. № 1. С. 49–53.
  10. Gudz’ V.P. Somaticheskie kletki i ih vliyanie na kachestvo i tekhnologicheskie svojstva moloka (obzor) // Ekologiya i zhivotnyj mir. 2019. № 1. S. 49–53.
  11. Иль Е.Н., Заболотных М.В. Интенсивность обменных процессов в организме высокопродуктивных коров // Вестник НГАУ. 2019. № 2 (51). С. 75–81. https://doi.org/10.31677/2072-6724-2019-51-2-75-81
  12. Il’ E.N., Zabolotnyh M.V. Intensivnost’ obmennyh processov v organizme vysokoproduktivnyh korov // Vestnik NGAU. 2019. № 2 (51). S. 75–81. https://doi.org/10.31677/2072-6724-2019-51-2-75-81
  13. Косовский Г.Ю., Панкратова А.В., Самохин А.С. Маститы как причина нарушений репродуктивной функции у коров // Проблемы биологии продуктивных животных. 2011. № 4. С. 63–65.
  14. Kosovskij G.Yu., Pankratova A.V., Samohin A.S. Mastity kak prichina narushenij reproduktivnoj funkcii u korov // Problemy biologii produktivnyh zhivotnyh. 2011. № 4. S. 63–65.
  15. Костомахин Н.М., Табаков Г.Б., Табакова Л.П. и др. Морфофункциональные свойства вымени, экстерьерные особенности и молочная продуктивность коров разных пород // Известия тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2020. № 2. С. 64–84. https://doi.org/10.26897/0021-342X-2020-2-64-84
  16. Kostomahin N.M., Tabakov G.B., Tabakova L.P. i dr. Morfofunkcional’nye svojstva vymeni, ekster’ernye osobennosti i molochnaya produktivnost’ korov raznyh porod // Izvestiya timiryazevskoj sel’skohozyajstvennoj akademii. 2020. № 2. S. 64-84. https://doi.org/10.26897/0021-342X-2020-2-64-84
  17. Крупин Е.О., Шакиров Ш.К., Юсупова Г.Р. [и др.] Взаимосвязь химического состава молока с величинами диагностических показателей интенсивности обмена веществ // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2021. Т. 245. № 1. С. 87–91. https://doi.org/10.31588/2413-4201-1883-245-1-87-92
  18. Krupin E.O., Shakirov Sh.K., Yusupova G.R. [i dr.] Vzaimosvyaz’ himicheskogo sostava moloka s velichinami diagnosticheskih pokazatelej intensivnosti obmena veshchestv // Uchenye zapiski Kazanskoj gosudarstvennoj akademii veterinarnoj mediciny im. N.E. Baumana. 2021. T. 245. № 1. S. 87–91. https://doi.org/10.31588/2413-4201-1883-245-1-87-92
  19. Позовникова М.В., Лейбова В.Б., Тулинова О.В. и др. Влияние количества соматических клеток с учетом их морфологической дифференциации на компонентный состав молока коров // Российская сельскохозяйственная наука. 2022. № 6. С. 57–62. https://doi.org/10.31857/S2500262722060114
  20. Pozovnikova M.V., Lejbova V.B., Tulinova O.V. i dr. Vliyanie kolichestva somaticheskih kletok s uchetom ih morfologicheskoj differenciacii na komponentnyj sostav moloka korov // Rossijskaya sel’skohozyajstvennaya nauka. 2022. № 6. S. 57–62. https://doi.org/10.31857/S2500262722060114
  21. Приступа Е.Н., Швечиков В.В. Эффективность молочного скотоводства и изменение качества молока при заболевании коров маститом // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Серия: Естественные науки. 2007. № 5(141). С. 135–138.
  22. Pristupa E.N., Shvechikov V.V. Effektivnost’ molochnogo skotovodstva i izmenenie kachestva moloka pri zabolevanii korov mastitom // Izvestiya vysshih uchebnyh zavedenij. Severo-Kavkazskij region. Seriya: Estestvennye nauki. 2007. № 5(141). S. 135–138.
  23. Степанова А.В. К проблеме профилактики и терапии мастита коров // Современное состояние и перспективы развития ветеринарной и зоотехнической науки: материалы всерос. науч.-практ. конфер. с международным участием, Чебоксары, 2020. С. 183–190.
  24. Stepanova A.V. K probleme profilaktiki i terapii mastita korov // Sovremennoe sostoyanie i perspektivy razvitiya veterinarnoj i zootekhnicheskoj nauki: materialy vseros. nauch.prakt. konfer. s mezhdunarodnym uchastiem, Cheboksary, 2020. S. 183–190.
  25. Филиппова О.Б., Кийко Е.И. Мастит вымени коров и рентабельность молочного производства // Инновации в сельском хозяйстве. 2015. № 3 (13). С. 275–279.
  26. Filippova O.B., Kijko E.I. Mastit vymeni korov i rentabel’nost’ molochnogo proizvodstva // Innovacii v sel’skom hozyajstve. 2015. № 3 (13). S. 275–279.
  27. Часовщикова М.А., Губанов М.В. Состав молока как элемент контроля здоровья стада // Аграрный вестник Урала. 2022. № 11 (226). С. 70‒79. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2022-226-11-70-79
  28. Chasovshchikova M.A., Gubanov M.V. Sostav moloka kak element kontrolya zdorov’ya stada // Agrarnyj vestnik Urala. 2022. № 11 (226). S. 70‒79. https://doi.org/10.32417/1997-4868-2022-226-11-70-79
  29. Alhussien M., Manjari P., Mohammed S. et al. Incidence of mastitis and activity of milk neutrophils in Tharparkar cows reared under semi-arid conditions. // Trop. Anim. HealthProd. 2016. № 48. Р. 1291–1295. https://doi.org/10.1007/s11250-016-1068-8
  30. Antanaitis R., Juozaitienė V., Jonike V. et al. Milk Lactose as a Biomarker of Subclinical Mastitis in Dairy Cows //Animals (Basel). 2021. № 11(6). Р. 1736. https://doi.org/10.3390/ani11061736
  31. Borş A., Borş S., Floriștean V. Mastitis impact on high-yielding dairy farm’s reproduction and net present value // Front. Vet. Sci. 2024. https://doi.org/10:1345782/10.3389/fvets.2023
  32. Carrari I.F., Poncheki J.K., Poczynek M. et al. Milk fat to protein ratio in the first test-day after calving on dairy cows // Animal production Cienc. Rural. 2023. № 53 (5). https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20210690
  33. Chen H., Weersink A., Kelton D. et al. Estimating Milk Loss Based on Somatic Cell Count at the Cow and Herd Level // J. Dairy Sci. 2021. № 104. Р. 7919–7931. https://doi.org/10.3168/jds.2020-18517.
  34. Richardt W. Milk composition as an indicator of nutrition and health // The Breeding. 2004. V. 11. P. 26–27.
  35. Thompson J., Everhart Nunn S.L., Sarkar S., Clayton B. Diagnostic Screening of Bovine Mastitis Using MALDI-TOF MS Direct-Spotting of Milk and Machine Learning // VeterinarySciences (Vet.Sci). 2023. № 10 (2). Р. 101. https://doi.org/10.3390/vetsci10020101

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Copyright (c) 2025 Russian Academy of Sciences

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.