Результаты селекции яблони на улучшение биохимического состава плодов

Во всероссийском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур около 50 лет ведется работа по созданию сортов яблони не только адаптивных, скороплодных, высокоурожайных, с высокими товарными и потребительскими качествами плодов, но и с плодами, богатыми сахаром, аскорбиновой кислотой (витамином с) и р-активными веществами. В статье приведено краткое хозяйственно-биологическое описание сортов с улучшенным биохимическим составом плодов. Из сортов яблони селекции внииспк многолетнее изучение дало возможность выделить 3 сорта с высоким содержанием в плодах сахаров, в том числе благодать — 13,3%, вавиловское — 13,0% и министр киселев — 13,1%, при среднем содержании у 58 сортов — 10,6%. Лучшими сортами по содержанию в плодах аскорбиновой кислоты были сорта ивановское — 19,5 мг/100 г, ветеран — 19,4, низкорослое — 18,0 и пепин орловский — 15,3мг/100 г. При среднем содержании у 58 сортов р-активных веществ 364мг/100 г выделились кандиль орловский — 558, орловский пионер — 514, памяти хитрово — 480 и радость надежды — 474 мг/100 г. Многолетняя работа показала, что селекционным путем возможно значительно улучшить биохимический состав плодов у яблони. Внедрение в производство интенсивных садов сортов с высоким содержанием сахаров, аскорбиновой кислоты и р-активных веществ дает возможность увеличить пищевую и лечебно-профилактическую ценность плодов без дополнительных затрат.