№ 2 (2019)

В рамках комплексного изучения атмосферных загрязнений в Сибири проведено самолетное зондирование атмосферы на севере западносибирского региона по маршруту: Новосибирск - Сургут - Игарка - Новосибирск. Целью данной работы являлось исследование численности и состава культивируемых микроорганизмов и других биогенных компонентов атмосферы на высотах до 8000 м. Для последующего анализа пробы атмосферного воздуха отбирали в импинджеры (с расходом 50 ± 5 л/мин), где в качестве сорбирующей жидкости использовали 50 мл раствора Хэнкса (ICN Biomedicals), и на волокнистые фильтры. В пробах по суммарному белку фиксировали концентрацию биогенного материала, определяли концентрацию и разнообразие культивируемых микроорганизмов. Из отобранных проб атмосферного воздуха изолировано 158 мезофильных и психрофильных микроорганизмов, представленных такими родами как Micrococcus, Staphylococcus, Bacillus, Nocardia, Arthrobacter, Rhodococcus и др. Выделены также культуры актиномицетов, дрожжей и плесневых грибов. На всем спектре высот особенно широко были представлены неспороносные бактерии. Исследована ферментативная активность выделенных микроорганизмов, наличие ряда факторов патогенности. Результаты по определению численности и состава культивируемых микроорганизмов и других биогенных компонентов атмосферы на высотах до 8000 м на севере Западной Сибири были получены впервые и являются заметным вкладом в исследования атмосферы данного региона. Для определения закономерностей наблюдаемого биоразнообразия микроорганизмов, связанных с высотой взятия проб или с географическим положением, необходимы дальнейшие систематические исследования.

В результате обобщения лихенологических данных по листоватым лишайникам Азербайджана определен уровень их видового разнообразия. Установлено, что все лишайники этой группы относятся к трем классам: Eurotiomycetes, Lecanoromycetes и Lichenomycetes отдела Ascomycota. Они представлены 166 видами, включающими 8 порядков: Caliciales , Candelariales, Lecanorales , Peltigerales, Teloschistales, Umbilicariales,Verrucariales , Lichinales , 15 семейств: Candelariaceae, Collemataceae, Lecanoraceae, Lobariaceae, Nephromataceae, Pannariaceae, Parmeliacea e, Peltigeraceae, Peltylaceae, Physciaceae , Placynthiaceae , Stereocaulaceae , Teloschistaceae, Umbilicariaceae , Verrucariaceae и 51 род. Из них восемь видов: Anaptychia elbursiana, Anaptychia ulothricoides, Enchylium ligerinum, Phaeophyscia hirsuta , Parmelia fraudans , Physconia perisidiosa, Punctelia rudecta, Tuckermannopsis chlorophylla, Umbilicaria proboscidea являются новыми для лихенофлоры исследуемого региона. Для каждого вида приведены сведения о местонахождении на исследуемой территории, субстрате и принадлежности к экологической группе. Установлено, что основной объем видового разнообразия листоватых лишайников составляют представители пяти семейств, являющихся полиморфными: Parmeliacea e, Physciaceae , Collemataceae , Peltigeracea e, Umbilicariaceae, в сумме составляющих 132 вида (79,5% от общего числа видов). В родовом спектре наибольшим видовым разнообразием представлены пять родов: Peltigera (17 видов), Physcia (15), Umbilicaria (13), Collema (9) и Parmelia (5). По отношению к фактору влажности выделены пять групп: мезофиты, включающие 132 вида, ксерофиты (17), ксеромезофиты (9), гигромезофты (6), мезоксерофиты (2). В зависимости от типа субстрата листоватые лишайники распределены по пяти эколого-субстратным группам: эпифиты, включающие 53 вида, эпилиты (48), эпигеиды (22), эпибриофиты (18) и эврисубстратные (25) видов.

Изучение шишек и семенных чешуй видов и форм ели включало в себя морфометрические показатели, такие как длина, ширина, вес (до усушки и в раскрытом состоянии), аналогично и семенные чешуи измерялись, с дополнительным описанием окраинной линии. Также было определено количество семенных чешуй в шишках. Составлены сводные таблицы, показывающие существенные различия по длине и ширине шишек (критерий Стьюдента). Проведен корреляционный анализ различных показателей с размером семенных чешуй. Отбор образцов проводился на территории памятника природы регионального значения «Областной дендрологический сад имени Герберта Ивановича Гензе». Исследования проводились по методике А.А. Молчанова, В.В. Смирнова (1967) в летне-осенний период. Ель сибирской форма зеленая , ель сибирская форма голубая, ель сербская, ель колючая форма зеленая и ель канадская характеризуются средними и крупными размерами шишек , что свидетельствует о высокой адаптационной способности данных видов. Длина шишек у ели колючей форма сизая и ели колючей форма золотистая ниже средних показателей, это говорит о низкой адаптационной способности интродуцентов в лесостепи Западной Сибири. Корреляционный анализ показал умеренную зависимость показателей веса семенных чешуй и веса шишки после усушки (К = 0,60). Между показателями веса семенных чешуй и длиной шишки после усушки проявилась слабая степень связи (К = 0,39). Также показатели размеров семенных чешуй коррелируют с размерами шишки (К ˃ 0,8) - сильная степень связи. Критерий Стьюдента не показал существенные различия по ширине шишек между изученными видами и формами ели, кроме ели колючей форма зеленая с видами ель сербская и ель канадская , а также у ели колючей форма сизая с елью канадской были выявлены существенные различия при 1% уровне значимости. По длине шишек можно выделить 2 группы, существенно различные между собой и сходные внутри. В первую группу входят формы ели сибирской и ели колючей , во вторую группу - ель сербская и ель канадская .

Роль нанотехнологий в решении экологических проблем возрастает, и появляется необходимость в дополнительных исследованиях в этой области. Одной из экологических проблем является проблема засоления почв. Во время солевого стресса процент прорастания рассады, рост и развитие растений замедляются, а количество пигментов, хлорофилла и каротиноидов в листьях уменьшается. Уменьшается также активность важных физиологических процессов - фотосинтеза, дыхательных процессов и активность ферментов. Существует несколько способов улучшить солеустойчивость хлопчатника. В первую очередь, это генетическое улучшение сортов. Другой способ - повышение устойчивости семян или рассады химическим, биологическим или физическим методами. На ранних стадиях развития рассады хлопчатник очень чувствителен к солености и другим стрессовым факторам. В ходе исследования было изучено влияние наночастиц Al на пигментный состав листьев рассады хлопчатника и на активность ферментов (аскорбат-пероксидазы, полифенолоксидазы, гваякол-зависимой пероксидазы) в пробах почвы, собранных из разных районов Муганской степи. Установлено, что семена хлопчатника хорошо развиваются в засоленных почвах при обработке наночастицами Al. Значительные изменения происходят в его развитии и в кинетике физиологических процессов. Отмечено увеличение количества хлорофилла пигментов а и b в ростках хлопка (в основном на 3-листовых стадиях). Наблюдается изменение активности ферментов. Так, активность аскорбиновой пероксидазы во время стрессовых факторов в ростках возрастает, а в листьях хлопчатника - снижается. Отмечено и незначительное снижение активности ферментов полифенолоксидазы и гваякол-зависимой пероксидазы.

В статье приводятся результаты исследования индикативных и ремедиативных свойств каштанолистного дуба - Quercus castaneifolia С.А. Меу на территории республики Азербайджан. Исследование проводилось с целью оценки перспективности использования данного растения в оценке и управлении качеством окружающей среды в Азербайджане. Для исследования были выбраны 4 пробные площадки, отличающиеся по степени экологического загрязнения. 2 пробные площадки были на территории города Баку - столицы Азербайджанской Республики, где зафиксирован достаточно высокий уровень загрязнения, а 2 другие располагались за пределами города. Оценка индикативных свойств каштанолистного дуба была проведена на основе анализа стабильности развития морфогенеза листьев. Для определения стабильности развития использован метод флуктуирующей асимметрии. Биоаккумулятивные свойства растения были исследованы на основе элементного анализа листьев и почвы. Для этого были использованы методы пробоотбора, пробоподготовки и анализа, соответствующие государственным стандартам Российской Федерации (ГОСТ). Анализ основных химических компонентов в пробах листьев и почв проведен на масс-спектрометре с индуктивно-связанной плазмой и атомно-абсорбционном спектрометре. Анализ микрокомпонентов проведен на рентгенофлуоресцентном спектрометре. Установлена тесная корреляционная связь между степенью техногенного загрязнения среды и уровнем стабильности развития морфологических признаков листьев Q. castaneifolia . Повышение уровня экологического загрязнения среды приводит к увеличению показателя флуктуирующей асимметрии листьев. Также исследование показало, что растение Q. castaneifolia обладает ремедиативным свойством. Соответственно, был сделан вывод о том, что каштанолистный дуб может быть использован в комплексной системе экологического мониторинга среды в условиях Азербайджана.

В настоящее время одним из основных направлений экономической политики Российской Федерации в сфере обеспечения продовольственной безопасности является производство безопасных продуктов питания и защита потребителя. Целью исследований являлось изучение содержания токсичных элементов Zn, Cd и Pb в молоке и крови коров. Экспериментальные исследования проводились в ООО «Племзавод “Таежный”» Сухобузимского района и ООО «ОПХ Солянское» Рыбинского района Красноярского края. В каждом хозяйстве был производен отбор проб молока и крови коров. Исследование проб молока коров проводилось атомно-абсорбционным методом, проб сыворотки крови - методом масс-спектрометрии. Сыворотку крови получали методом отстаивания цельной крови и ретракции кровяного сгустка с последующим центрифугированием. Полученные данные были обработаны методом вариационной статистики с расчетом статистических показателей. В результате проведенных исследований наименьшая концентрация Zn, Cd и Pb была обнаружена в сыворотке крови коров ООО «ОПХ Солянское», она составила, соответственно, 0,038; 0,001; 0,002 мг/л. Анализ молока показал, что у коров ООО «Племзавод “Таежный”» уровень тяжелых металлов был меньше, чем у животных ООО «ОПХ Солянское»: Zn - на 2,069 мг/л, Cd - на 0,01мг/л и Pb - на 0,061 мг/л (P > 0,999). При расчете коэффициентов корреляции были установлены слабые положительные и отрицательные взаимосвязи между содержанием в крови и молоке Zn и Pb. Выявленные количества токсичных элементов не превышали предельно допустимые концентрации, за исключением Pb в молоке коров ООО «ОПХ Солянское», содержание которого было незначительно выше гигиенической нормы (на 0,026 мг/л).

В работе представлены результаты исследования качества питьевой воды в городах, расположеных на территории горнорудных районов Зауралья Республики Башкортостан. Объектом исследования послужили подземные источники водоснабжения и распределительная водопроводная сеть хозяйственно-питьевого водоснабжения городов Учалы, Сибай и Баймак. Всего исследованиями охвачено около 30 скважин и по 5 образцов воды из распределительной водопроводной сети хозяйственно-питьевого водоснабжения в каждом городе. Приоритетными показателями загрязнения воды являются: повышенная жесткость и минерализация, высокое содержание железа и марганца. Потребление в регионе питьевой воды ненадлежащего качества может оказывать влияние на состояние здоровья населения. Анализ заболеваемости населения города Сибай выявил его увеличение за последние два года и превышение в несколько раз соответствующих показателей республиканского уровня. Это требует проведения мероприятий по обеспечению жителей качественной питьевой водой. Необходима полная инвентаризация централизованных и нецентрализованных водоисточников не только в черте городов, но и на территории прилегающих к ним населенных пунктов. Для использования воды из скважин для хозяйственно-питьевых целей необходима ее дополнительная очистка на фильтрационных установках, в первую очередь от высокого содержания железа.

Основой здоровья и правильного функционирования организма человека является образ жизни, питание, окружающая среда. Это прежде всего связано с тем, что большинство необходимых питательных веществ для жизнедеятельности не синтезируется самим организмом, а должно поступать с пищей. Поэтому идея здорового образа жизни и сбалансированного полноценного питания в последнее время становится все более популярной. В то же время на сегодняшний день у населения особо популярны продукты быстрого приготовления. К недостаткам такой продукции относятся высокая калорийность и обедненный нутриентный состав. Объектом настоящих исследований являлись макаронные изделия быстрого приготовления, производство которых составляет примерно 70% всего рынка продуктов быстрого приготовления. Целью исследований являлось совершенствование технологии изготовления макаронных изделий быстрого приготовления с использованием традиционного и нетрадиционного сырья, обогащенного пищевыми волокнами, с повышенной пищевой ценностью. Обогащение предполагает добавление питательных веществ к пищевым продуктам независимо от того, присутствовали ли в них эти питательные вещества первоначально. Учитывая тенденцию создания продуктов для сбалансированного питания населения, обогащение макаронных изделий быстрого приготовления микроингредиентами является актуальной задачей. Методом разработки рецептур макаронных изделий быстрого приготовления являлось использование нетрадиционного растительного сырья для данного вида продукции - гречневой муки, которая обладает рядом преимуществ по нутриентному составу по сравнению с пшеничной мукой. Для обогащения готового продукта в рецептуру также вносили растворимые и нерастворимые пищевые волокна - инулин и клетчатку с различной степенью длины волокна.